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腊肠制作方法和调料 煲仔腊肠饭的制作方法

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大家好,小编来为大家解答以下问题,广式腊肠的正宗煲仔饭做法,腊肠制作方法和调料,现在让我们一起来看看吧!

腊肠制作方法和调料 煲仔腊肠饭的制作方法

1、等到大米香味很浓郁的时候,加入沸水,与大米等高就行,盖锅盖,大火煮五分钟转小火15分钟,喜欢吃锅巴的可以煮久些

2、打开锅盖,把贡丸先放进去,因为是冻制品成熟时间比较久

3、看贡丸差不多了,再把腊肠,卤牛肉放在饭上,接着放菜,再放一个荷包蛋,喜欢溏心蛋可以最后放

4、把生抽,老抽,豉油,麻油,黄酒,糖,鲍鱼汁用凉开水调在一起,以完全溶解为准。在食材差不多成熟时倒进去。

5、糖吃差不多收干时,关火,把饭放在锅里焖上5分钟再打开锅,就可以吃了

1、煲者煮也。粤语煲腊味饭煮一锅米饭,待滚透,饭水刚好开始干的时候,往饭面放上腊肉、腊肠、腊鸭之类的腊味,再盖好锅盖,几分钟后,等到米饭熟透,就煮好一锅腊味饭。

2、煲腊味饭表面意思是煮腊味饭!但近日一个一些事一些情节目中表示煲腊味饭是另有意思,阿智讲煲腊味饭咩意思,阿智的一些事一些情煲腊味饭介绍。

3、煲腊味饭就是男女之间的爱爱事情,煲腊味饭意思就是从ML到升华再到煲腊味饭!

1、用糯米或大米,腊肉、腊肠、腊鸭等腊味,再配上其他辅料,如冬菇、芋头等做成的一道传统广东名点。

2、源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。

第1步:先把大米淘洗干净后,放在碗里,加上温水浸泡20分钟以上,加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多,等会儿全要一起倒锅里;

第2步:取出锅,锅底刷一层薄油,我这里用的是万土烧土锅,2.5L容量,做家庭版的煲仔饭刚合适;

第3步:把泡过的大米和水一起倒进锅里,因为锅底刷了油,所以水的表面会有些油花;

第4步:把芋头去皮切成块,腊肠切成片状;

第5步:把切好的芋头和腊肠摆在锅里,铺在大米的上面就可以了,我这里用的腊肠是生的,所以要和大米一起煮;

食材:大米适量腊肠适量鸡蛋适量青蒜适量黑芝麻适量

具体步骤:1.取平时煮饭的量的米浸泡半小时

5.加入少许水,莫过大米即可,米浸泡过,水不能多

7.米已经没有水六七成熟了,腊肠切片摆入

8.磕入鸡蛋,盖上盖子煮三分钟关火,利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟,实用前不要再大开盖子

9.糖,蚝油,酱油调制料汁,也可直接选用煲仔饭汁

10.鸡蛋已完美凝固,米饭和腊肠均熟透,香气四溢

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